Управлением Роспотребнадзора по Республике Алтай приостановлена деятельность ООО «Гостиный дворик» оказывающего услуги по организации питания для обучающихся АПОУ РА «Майминский сельскохозяйственный техникум».

В ходе проведения эпидемиологического расследования по факту групповой заболеваемости учащихся АПОУ РА «Майминский сельскохозяйственный техникум» выявлены грубые нарушения санитарного законодательства.

При оказании услуг по организации питания: допускались встречные потоки сырья и готовой продукции: приготовление салатов осуществлялось в грязном овощном цехе на разделочном столе для обработки сырых овощей. Разделочные доски для сырых и вареных овощей хранились совместно. На столе для готовой продукции в горячем цехе хранились сыпучие продукты.

Режим мытья и дезинфекции посуды не соблюдался. Кухонный работник не владел знаниями о мытье посуды, на пищеблоке отсутствовали соответствующие инструкции для персонала, не было мерных емкостей для дозирования моющих средств. Как показал лабораторный анализ, из 20 смывов с оборудования пищеблока в 3-х обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Цикличное меню отсутствовало, меню-раскладки на каждый день не составлялись, а приготовление блюд осуществлялось по усмотрению повара. В питании использовались запрещенные для детей продукты: майонез, масло сливочно-растительное.

Продукты принимались без документов. На хлебе, овощах, масле сливочно-растительном, фарше мясном не было маркировочных ярлыков с указанием даты выработки и конечного срока годности. Отсутствовало ветеринарное свидетельство на мясо. Не было журнала бракеража входящих пищевых продуктов.

Не контролировалось качество и безопасность питания: время приготовления блюд не фиксировалось в бракеражном журнале, пробы готовых блюд снимались не комиссионно. На пищеблоке Формально проводился контроль за соблюдением условий и сроков хранения продуктов.

Эти нарушения привели к групповой заболеваемости студентов. По результатам бактериологических исследований от повара и 5-и студентов выделена Salmonella enteritidis.

В образовательном учреждении обучается 240 детей, из них 88 детей (36,6%) - из числа социально незащищенных и дети-сироты, и рисковать их здоровьем непростительно.

По выявленным нарушениям, Управлением Роспотребнадзора по Республике Алтай в отношении юридического лица был составлен протокол о временном запрете деятельности, материалы направлены в суд для рассмотрения вопроса об административной приостановке деятельности столовой. 26 декабря 2016 года по результатам рассмотрения Майминским районным судом материалов об административном правонарушении в отношении ООО «Гостиный дворик» вынесено постановление об административном приостановлении деятельности столовой сроком на 21 сутки.

Поскольку легкомысленное отношение к питанию учащихся, отсутствие контроля за работой пищеблока со стороны администрации привело к заболеваемости студентов, в адрес министерства образования и науки РА вынесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения, а также о рассмотрении вопроса о соответствии занимаемой должности директора техникума. Материалы переданы для принятия мер в следственный комитет.