В результате внеплановой проверки Роспотребнадзора по Республике Алтай приостановлена деятельность «Беляшной», расположенной в районе гардинно-тюлевой фабрики на автобусной остановке.

В ходе проверки установлено, что приготовление блюд (пироги, беляши) осуществляется без соблюдения необходимых условий:  павильон не подключен к сетям водопровода и канализации, не имеет холодильного оборудования для хранения  сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. При этом в павильоне отсутствуют   условия  для соблюдения работником правил личной гигиены, нет раковины для мытья рук и моечных ванн для обработки кухонной посуды, в наличии лишь  бытовой умывальник.

Полуфабрикаты – начинки для пирогов и беляшей  изготавливаются непосредственно в павильоне,  а не в стационарной организации. Для приготовления блюд используется  продовольственное сырье (фарш мясной, масло растительное, мука пшеничная) без наличия документов, подтверждающих их качество и безопасность

Приготовленные пироги и беляши до реализации хранятся в помещении павильона  на прилавке без холодильного оборудования, при температуре окружающего воздуха + 24 ˚С, вместо нормируемой температуры хранения +2 - + 6°C

Не проводится ежедневно оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не ведется  бракеражный  журнал. Не проводится санитарная  обработка технологического оборудования по мере загрязнения, в результате на емкостях для жарки пирогов, беляшей имеется нагар, который может попасть в пищу, электрическая плита грязная, на поверхности установки местной вытяжной системы жирный налет. Не обеспечен контроль  за соблюдением технологии приготовления беляшей (для определения степени готовности изделий из мяса отсутствует термометр для определения температуры в толще продукта.

В помещении «Беляшной»  не проводятся дезинсекционные и дезинфекционные мероприятия. Не организован производственный и лабораторный контроль. Кроме этого, индивидуальный предприниматель в ходе проверки не смог представить  личную медицинскую книжку.

Выявленные нарушения представляли  реальную угрозу здоровью потребителей, поэтому специалистами Роспотребнадзора в отношении предприятия вынесен протокол о временном запрете деятельность, материалы проверки переданы в суд, которым 11.06.2015 принято решение о приостановлении деятельности «Беляшной» сроком на 90 суток.

Уважаемые потребители, будьте бдительны при выборе  точек общественного питания. Помните, что в небольших павильонах и киосках практически невозможно обеспечить условия для  соблюдения  санитарных требований. В свою очередь, нарушение требований санитарного законодательства при реализации пищевых продуктов создает угрозу возникновения инфекционных и неинфекционных заболеваний при употреблении продукции.