В Управление Роспотребнадзора по Республике Алтай поступила жалоба одного из жителей села Акташ, который высказывал свои претензии к кафе «Ырыс –Гуль». Будучи гостем на свадьбе, он отметил в этом кафе грубые нарушения требований санитарного законодательства. Сотрудники управления незамедлительно выехали в село для проведения административного расследования. Проверка подтвердила факты, указанные в заявлении.

В кафе и производственных помещениях было много мух. Мусоросборник у здания был переполнен, привлекая насекомых. О сетках на входных дверях и окнах и других дезинсекционных мероприятиях хозяин кафе не позаботился.

На кухне тоже все оказалось далеко не благополучно. Условия хранения готовой продукции не соблюдались. Прошедшие тепловую обработку блюда, предназначенные для временного хранения, должным образом не охлаждались, а хранились на столе при комнатной температуре. Хранение продукции подобным способом может привести к её порче и пищевым отравлениям.

Отсутствовали сопроводительные документы на кусковое мясо, мороженую рыбу, творог и сметану, используемые для приготовления пищи. Поэтому установить происхождение продуктов, оценить их качество и безопасность для здоровья посетителей не представляется возможным. Сырые необработанные яйца хранились в производственном цехе, что может вести к инфицированию готовой продукции.

В холодильнике готовые блюда из мяса, рыбы с неизвестным временем приготовления соседствовали с салатами. Записи в журнале и органолептическая оценка качества приготовленных блюд не велись.

В довершение всего не соблюдался режим обработки столовых приборов, а разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции, в нарушение санитарных требований, хранился вместе.

Выявленные нарушения показывают, что руководство кафе не ведет контроль за соблюдением работниками требований санитарных правил, либо эти требования незнакомы самим хозяевам предприятия.

По итогам проверки на индивидуального предпринимателя был составлен протокол об административном правонарушении. Выдано предписание об устранении нарушений со сжатыми сроками на исполнение. Если проверка выполнения предписания повторно выявит нарушения, материалы дела будут переданы в суд.

Дорогие земляки, видя антисанитарию в кафе и магазинах не оставайтесь равнодушными. Не стесняясь обращайтесь в Управление Роспотребнадзора. На основании Вашего обращения специалисты вправе провести внеплановую проверку и пресечь нарушения.