На что обращать внимание при выборе продуктов и что делать, если в магазине вам попалась некачественная пищевая продукция? Кратко рассказываем о критериях качества и признаках брака.

Некачественной, или небезопасной называется продукция, которая не соответствует требованиям санитарного законодательства и потенциально вредна для здоровья.

Требования к качеству — более строгие, чем к безопасности. Качественным называется вкусный и полезный продукт, полноценно удовлетворяющий потребность человека в пище. Для того чтобы продукт был безопасным, достаточно, чтобы он не вредил здоровью человека и его потомства.

Показатели качества продуктов

Качество и безопасность пищевых продуктов оцениваются по следующим показателям:

• · санитарно-химическим;
• · микробиологическим;
• · наличие загрязнителей химической природы (нитраты, пестициды, микотоксины, нитрозоамины, токсичные элементы, гистамин);
• · физико-химическим;
• · паразитологическим;
• · радиационной безопасности;
• · содержание антибиотиков;
• · наличие ГМО.

Как оценивать качество продукта при покупке

Признаки некачественных (небезопасных) продуктов могут быть внешними – мы видим их перед покупкой – и внутренними, которые обнаруживаются уже при употреблении.

Качество или безопасность пищевых продуктов можно также оценить по:

• · форме, поверхности;
• · консистенции;
• · вкусу и запаху;
• · цвету.

Зная эти признаки, мы сами легко можем оценить продукты, выбирая их в магазине или на рынке.

ВАЖНО ЗНАТЬ!

Обращайте внимание не только на сроки хранения, но и на требования к условиям хранения. Если вас что-то смущает – лучше сразу отказаться от покупки!

Признаки некачественности (небезопасности) для отдельных видов продукции мы подробно описали в соответствующих статьях:

• · молоко и молочные продукты;
• · рыба
• · мясо
• · хлебобулочные и кондитерские изделия
• · плодоовощная продукция
• · соковая продукция

Что делать, если вы увидели некачественный продукт?

Обнаружив некачественный (небезопасный) продукт на полках магазина или уже после покупки, обратитесь с претензией к ответственному персоналу или администрации торговой точки, где продукт продаётся или был уже вами приобретён. Если продавец откажется решать вопрос, вы имеете право обратиться в Роспотребнадзор и/или в суд.

Управление Роспотребнадзора по Республике Алтай ведет контроль безопасности пищевой продукции и продуктов питания, в том числе производимых предприятиями местных производителей.

За 1-й квартал 2023 года были проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении 57 предприятий, задействованных в производстве, торговле и предоставлении услуг общественного питания. При этом выявлено и устранено 272 нарушения. Вынесено 21 постановление о назначении административного наказания.

Все мероприятия проведены с лабораторно-инструментальными методами исследования. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по РА» было отобрано 1581 проб пищевой продукции. По санитарно-химическим показателям исследовано 874 пробы. Из них не соответствовало нормативам 0,1%. По паразитологическим, радиологическим, физико-химическим показателям, исследованиям на ГМО  все пробы соответствуют гигиеническим требованиям

За 1 й квартал 2023 исследована 991  проба продовольственного сырья и пищевых продуктов по микробиологическим показателям. При этом доля проб, не соответствующих санитарно- эпидемиологическим требованиям составила 2,3 %. Наибольший удельный вес продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, был выявлен в группах пищевых продуктов: «кулинарные изделия» (1,3%). «мясо и мясопродукты» (0,3%). Управлением Роспотребнадзора по Республике Алтай изъято из оборота 11 партий пищевой продукции, объемом 14 кг по причине истечения срока годности и отсутствия товаросопроводительных документов, обеспечивающих ее прослеживаемость.

Таким образом, в целом качество реализуемой пищевой продукции в регионе на достаточно высоком уровне. В тоже время, для сохранения здоровья, очень важно быть предельно внимательным при выборе продуктов, тщательно изучать информацию на упаковке и настойчиво отстаивать свое право на качество и безопасность пищевой продукции, в случае его нарушения. Проконсультироваться со специалистами Роспотребнадзора по вопросам качества и безопасности продуктов можно по будням по телефону: 8-(38822)64378. Будьте здоровы! Берегите себя!