В результате плановой выездной проверки в марте 2012 года в отношении ООО «Школьник», осуществляющего организацию питания в городских общеобразовательных школах, выявлены нарушения санитарного законодательства и действующих санитарных правил.

ООО «Школьник» является единственным в регионе предприятием, специализирующемся на школьном питании и работающем в этом направлении более 20-лет.

Питанию школьников  в регионе уделяется большое внимание со стороны Главы республики, органов власти всех уровней, так как  от качества питания напрямую зависит здоровье подрастающего поколения. Ежегодно с сотрудниками предприятия специалистами Роспотребнадзора проводятся семинары и совещания по разъяснению действующего законодательства и по профилактике нарушений. В ежемесячном режиме проводятся заседания штабов по организации питания школьников. На модернизацию оборудования школьных столовых выделяются немалые бюджетные деньги.

Однако, проведенная проверка показала, что со стороны предприятия и его сотрудников нет понимания важности доверенного им дела. Несмотря на то, что о предстоящей  проверке руководитель  предприятия предупреждена за три месяца  до ее начала, на момент проверки в школьных столовых выявлены многочисленные нарушения.

Проверка проводилась с применением лабораторных методов исследования. Исследования  мясных блюд  на качество термической обработки  в трех школьных столовых показали их недостаточную термическую обработку (СОШ 13, лицей 6, гимназия №3), что может способствовать возникновению инфекционной заболеваемости среди школьников.

Общим нарушением во всех столовых является то, что в общеобразовательных учреждениях не разработано меню с учетом сезонности; не согласован ассортимент дополнительного питания, что также оказывает негативное влияние на здоровье школьников.

В столовой школы  № 5  не обеспечили качественное проведение генеральной уборки обработки кухонной посуды. В столовой  при школе  № 13  не обеспечили отбор суточных проб от приготовленных блюд при организации питания во 2-ю смену. В столовой при школе  № 9  осуществили  прием мяса без предоставления декларации. В столовых при школах № 3, 9 принимали продукты без информации о дате выработки. В столовых  школ № 5, 4, 3 ведение журнала здоровья осуществлялось без учета рекомендуемых форм, принимали хлеб без наличия декларации или информационного листка в столовых при школах № 5, 9. Нарушались условия хранения продуктов в столовых школ № 7, 1, 6, условия хранения дезинфицирующих средств в школе № 8. В столовой при школе № 7  допущена к работе  помощник повара, не прошедшая своевременно периодический медицинский осмотр.

Многочисленные нарушения, выявленные в школьных столовых, являются  следствием халатного отношения персонала столовых к выполнению должностных обязанностей, равнодушия к здоровью своих детей, и, что самое важное, являются прямой угрозой здоровью школьников.

За выявленные нарушения директор ООО «Школьник» и повара школьных столовых привлечены к административной ответственности. Всего вынесено 9 постановлений по делам об административных правонарушениях на сумму 11 000 руб.  Выдано предписание об устранении выявленных нарушений, по истечению сроков выполнения которого специалистами Роспотребнадзора будет проведена повторная проверка с применением более жестких санкций к нарушителям законодательства.

В связи с тем, что в плановом порядке  ООО «Школьник» может быть проверено только через 3 года, контроль за соблюдением санитарных норм и правил должен осуществляться на предприятии самостоятельно. Надеемся, что ситуация станет также предметом рассмотрения в администрации города и на местном уровне будет усилен контроль за деятельностью ООО «Школьник».