Контроль и надзор за качеством хлеба и хлебобулочных изделий – одно из приоритетных направлений Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай.

На территории республики Алтай заняты производством хлеба и кондитерской продукции 87 предприятий.

За 7 месяцев 2019 года специалистами Управления были проведения проверки 7 предприятий осуществляющий производство хлебобулочных и кондитерских изделий (ООО «Подгорный –2», ПО «Русь», ИП Акопян, ИП Санькова, ИП Булудян, ИП Губина, ИП Березиков), также более 80 предприятий торговли осуществляющих реализацию хлеба, кондитерских изделий населению республики.

В ходе проведенных проверок выявлены нарушения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования:

• неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных и бытовых помещений;
• нарушение условий хранения и сроков годности хлебобулочной и кондитерской продукции;
• отсутствие полной и достоверной информации для потребителя;
• нарушение правил личной гигиены персоналом;
• отсутствие информации о производителе, дате изготовления и сроке годности продукции.

За нарушение обязательных требований федерального законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования и защиты прав потребителей, к  административной ответственности в виде штрафа привлечено более 80 граждан, должностных лиц.

По показателям качества и безопасности  Управлением по микробиологическим показателям за 7 месяцев 2019 года исследовано 98 проб хлебобулочных изделий, 245 проб (5 проб не соответствуют гигиеническим требованиям) кондитерских изделий.      По санитарно-химическим показателям исследовано  99 проб хлебобулочных изделий, 73 пробы – кондитерские изделия (все соответствуют требованиям), по физико-химическим показателям 49 проб хлебобулочных и кондитерских изделий.

Следует отметить, что хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия являются часто употребляемым продуктом. Редко какое застолье обходится без бутербродов, печенья, пирожных и тортов. Наиболее высокую эпидемиологическую значимость имеют кремовые кондитерские изделия. С целью профилактики пищевых отравлений при приобретении кремовых кондитерских изделий (в том числе пирожных с белковым кремом) в предприятиях торговли потребителю необходимо обращать внимание на следующее:

• хранение и реализация кремовых изделий должны осуществляться только в холодильном оборудовании при температуре не выше +6 град. С;
• пирожные не должны храниться совместно с сырьем (яйцо, мясо, рыба, овощи, фрукты и пр.) и полуфабрикатами (тесто, охлажденные полуфабрикаты из мяса птицы, свинины и пр.);
• запрещена реализация кондитерских изделий с кремом в неупакованном виде по методу самообслуживания;
• до сведения потребителей должна доводиться следующая информация о продукции: наименование пищевой продукции; ее состав; дата изготовления, срок годности, условия хранения пищевой продукции; наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции; рекомендации по использованию; показатели пищевой ценности пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов;
• отпуск неупакованных пирожных должен осуществляться продавцом в упаковочных материалах (бумага, пакеты и др.);
• продажа неупакованных кондитерских изделий (в том числе пирожных с белковым кремом) в организациях мелкорозничной сети (киоски, ларьки, палатки) не допускается.

Надзорные мероприятия за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий, находящейся в обороте на территории Республики Алтай, продолжаются.

При возникновении вопросов по качеству хлебобулочных и кондитерских изделий и нарушении прав потребителей при ее реализации Вы можете обратиться в Управление Роспотребнадзора по Республике Алтай с письменным заявлением, по адресу 649002, г. Горно-Алтайск, пр. Коммунистичсекий,173 или в  территориальные отделы Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай. Оставить обращение можно на официальном сайте Управления: http://04.rospotrebnadzor.ru/ .