Каждый год 7 апреля отмечается Всемирный День здоровья, что предоставляет возможность привлечь внимание населения к проблемам сохранения и укрепления собственного здоровья. Тема Всемирного дня здоровья в 2015 году – "Безопасность пищевых продуктов", а девиз дня: «От фермы до тарелки, сделать продукты питания безопасными».

Безопасность пищевых продуктов — это совместная ответственность. Безопасность должна быть обеспечена на всем протяжении цепи производства пищевых продуктов, начиная от фермеров и производителей и кончая продавцами и потребителями.

Небезопасные пищевые продукты связаны со смертью приблизительно 2 миллионов человек ежегодно, главным образом детей. Патогенные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, содержащиеся в пище, являются причиной более 200 заболеваний, от диареи до рака.

Проблема безопасности пищевых продуктов актуальна для Республики Алтай. В 2014 году  Роспотребнадзором по Республике Алтай забракована 131 партия пищевой продукции общим объемом 412 килограммов (2013 г. - 138 партий в объёме 393 кг) по причине  их несоответствия гигиеническим требованиям, с истекшими сроками годности.

С 8 августа 2014 года Управлением Роспотребнадзора проводятся проверки в рамках Указа Президента № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации». Проверено 270  объектов  продовольственной торговли и общественного питания, переработки пищевых продуктов.

При проверках  установлены и устранены  нарушения требований санитарных правил  к хранению  и  реализации пищевых продуктов (не соблюдение температурного режима при хранении и реализации пищевых продуктов, не соблюдение правил товарного соседства, отсутствие этикеток или листов-вкладышей, реализация продуктов с истекшими сроками годности).

За выявленные нарушения составлено 317 протоколов об административных правонарушениях, наложено 318 административных штрафов  на сумму 465500 рублей. Приостановлена деятельность 13 объектов.

В ходе проверок  отобрано 515 образцов пищевой  продукции, из которых 22 не соответствуют гигиеническим требованиям по санитарно-химическим и микробиологическим показателям.  Изъята из оборота 82 партия, объемом 260,2 кг пищевой продукции  по причине не соответствия  гигиеническим требованиям, с истекшими сроками годности.

Все выявленные нарушения создавали риск причинения вреда здоровью потребителей. Проведение мероприятий, посвященных Всемирному дню здоровью призваны способствовать привлечению внимания органов власти, фермеров, производителей, розничной торговли, медицинских работников, а также потребителей на важность безопасности пищевых продуктов и на то, какую роль каждый может сыграть, чтобы обеспечить такое положение, при котором всякий человек может чувствовать уверенность в том, что продукты, лежащие в его тарелке, безопасны для потребления.

Проведение совместных мероприятий, посвященных Всемирному дню здоровья, также является одним из  инструментов формирования идеологии здорового образа жизни у населения Республики Алтай.

Пять принципов безопасности пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов — это совместная ответственность. Безопасность должна быть обеспечена на всем протяжении цепи производства пищевых продуктов, начиная от фермеров и производителей и кончая продавцами и потребителями. Например, в публикации ВОЗ "Пять важнейших принципов безопасного питания" дается практическое руководство для продавцов и потребителей в области обработки и подготовки продуктов питания:

Принцип 1: Храните продукты в чистоте

Принцип 2: Отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке

Принцип 3: Подвергайте продукты тщательной тепловой обработке

Принцип 4: Тепловая обработка проводится при необходимой температуре

Принцип 5: Пользуйтесь безопасной водой и безопасными сырыми продуктами.

Учитывая высокую значимость проблем формирования здорового образа жизни для жителей республики, формирования культуры здорового питания, с целью  привлечения широкого внимания населения Республики Алтай к проблемам сохранения и укрепления здоровья, Роспотребнадзором по Республике Алтай направлены предложения в органы власти и местного самоуправления о разработке планов мероприятий, посвященных этому дню.