Сегодня все больше внимания уделяется развитию предпринимательства, повышению устойчивой национальной экономики на основе формирования благоприятной среды для предпринимательской деятельности в рамках действующих норм законов. Так, Правительством Российской Федерации утвержден перечень работ и услуг начало деятельности по которым носит УВЕДОМИТЕЛЬНЫЙ характер. Кроме того, на основании Федерального закона № 294-ФЗ плановые проверки юридических лиц и индивидуальных предпринимателей органами государственного надзора могут проводиться не чаще, чем ОДИН раз в ТРИ года. Законодательством подразумевается «презумпция добросовестности, честности, и порядочности продавцов».

К перечню услуг, начало деятельности по которым носит лишь уведомительный характер относится предоставление услуг в сфере общественного питания. К сожалению, в нашей Республике встречаются недобросовестные предприниматели, готовые пользоваться указанными послаблениями в законодательстве в целях собственного обогащения не соблюдая требования санитарного законодательства, допуская обман потребителей, ставя под угрозу их жизнь и здоровье. Зачастую декларируемое качество производимой продукции не подтверждается проведением объективных лабораторных исследований (испытаний).

Туристический сезон в Республике Алтай в самом разгаре. Наиболее часто именно гости нашей республики сталкиваются с предпринимателями, предоставляющими услуги общественного питания.

На этот раз гости из Екатеринбурга после посещения кафе в Турочакском районе вместо отдыха в живописном месте оказались на больничной койке инфекционного отделения с диагнозом «Сальмонеллез».

Предметом пристального внимания специалистов Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай стало исполнение обязательных требований законодательства на указанном объекте.

Проведенная проверка выявила большое количество нарушений норм санитарного законодательства, начиная с территории кафе, которая захламлена бытовым мусором (контейнеры для сбора ТБО переполнены; на территории находится строительный мусор, консервные банки, луковая шелуха и т.д.), в чистоте не содержатся помещения для хранения пищевых продуктов (на стенах и окнах паутина).

Также выявлены нарушения в организации питания (отсутствует утвержденный ассортиментный перечень производимой продукции, готовые продукты (суп, котлеты, гуляш и т.д.) хранятся на полу, не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; в холодильнике допускается совместное хранение сырой и готовой продукции (мясо для приготовления шашлыка в открытом тазу и сметана, сыр, колбасы), недостаточно разделочного инвентаря. В течение месяца работники горячего цеха не осматривались на наличие гнойничковых заболеваний, заболеваний верхних дыхательных путей (так, при попадании возбудителей данных инфекционных заболеваний в продукты питания возможно массовое распространение пищевых токсикоинфекций). Среди проб продуктов, отобранных для микробиологического исследования 42% оказались нестандартными, в 50% смывов на пищеблоке обнаружена кишечная палочка.

Все эти нарушения удалось выявить лишь «благодаря» печальному факту – регистрации заболеваемости сальмонеллезом гостей нашей республики.

Уважаемые предприниматели, имидж нашей Республики во многом зависит от вашей принципиальности, требовательности в соблюдении чистоты на предприятии, технологий приготовления блюд, контроля за условиями и сроками их реализации.

Уважаемые жители и гости Республики Алтай, Управление Роспотребнадзора призывает Вас не стесняться требовать соблюдения Ваших гражданских прав, во всех точках выносной и выездной торговли, организациях общественного питания требуйте документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемых продуктов для здоровья человека; не прощайте, а наказывайте нерадивых продавцов, поваров, оставляйте свои замечания в книгах жалоб и предложений.

Приобретение пищевых продуктов в местах несанкционированной (неразрешенной) торговли может послужить причиной острых кишечных инфекций и других массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений).

Если у Вас есть сомнения относительно качества продуктов, откажитесь от их покупки и употребления в пищу.

Благодаря Вашим обращениям за первое полугодие 2010 года Управлением Роспотребнадзора по Республике Алтай проведено 943 проверки, привлечено к административной ответственности 1544 нарушителя, приостановлена деятельность 21 объекта (столовые, магазины).