Евгений Васильевич родился 19 августа 1951 года в Троицком районе Алтайского края.

После окончания  Кемеровского государственного медицинского института, в 1975 году Евгений Васильевич приехал по распределению в Майминский район, в Майминскую районную санитарно-эпидемиологическую станцию в должности санитарного врача, и уже через год благодаря своим способностям стал  главным санитарным врачом района.

Позднее как самый опытный специалист стал  председателем Совета главный санитарных врачей республики. С проведением  реорганизации службы, Евгений Васильевич трудился  заместителем руководителя ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай»; курировал самые  важные и ответственные направления.

Забота о здоровье земляков, чистоте Горного Алтая стала делом всей жизни Евгения Васильевича Бирюкова. Он так отзывался о своей профессии: «Работа санитарного врача сложная, порой нервная, но в тоже время интересная. Если люди привыкли получать плоды своих трудов сразу или в скором времени, то у санитарных врачей бывает, что результат труда проявляется через годы. И тогда, через некоторое время, когда видишь, как преображается жизнь людей, улучшается состояние школ, больниц, территорий, ощущаешь свою причастность к этому – это счастье».

Вклад в дело охраны здоровья населения региона, внесенный Евгением Васильевичем оценен на федеральном уровне. За обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия на территории республики высокий профессионализм, Евгений Васильевич награжден знаком «Отличник здравоохранения Российской Федерации».  В 2008 году ему  присвоено почетное звание «Заслуженный врач Республики Алтай». Родной Майминский район наградил Бирюкова Е.В. медалью за заслуги перед районом.

Евгений Васильевич был отличным семьянином, вместе с супругой воспитал двух сыновей, один из которых продолжил дело отца, стал санитарным врачом.

Вся жизнь Евгения Васильевича была посвящена служению людям, он не мыслил себя без общественной работы, был  членом районной избирательной комиссии, всегда был в центре внимания.

Евгений Васильевич и дома, и на работе, был душой коллектива. Он навсегда запомнится нам таким -  замечательным человеком, отличным врачом, верным другом, заботливым отцом и дедом.

Коллектив санитарной службы глубоко скорбит в связи с тяжелой утратой и выражает искренние соболезнования супруге Наталье Николаевне, детям, родным и близким Евгения Васильевича. Светлая ему память.