На основании жалобы граждан на неудовлетворительное питание и санитарно-техническое состояние пищеблока в первой декаде ноября Территориальным отделом Роспотребнадзора и Улаганской прокуратурой была проведена совместная проверка БУЗ РА «Улаганская районная больница». В ходе проверки были выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства на пищеблоке.

Не соблюдается поточность технологических процессов при приготовлении блюд. При составлении меню-раскладок не учитываются основные принципы лечебного питания, а плановое меню не соблюдается при составлении меню-раскладки: на момент проверки в рационе пациентов не было мясной продукции. На продовольственное сырье и пищевые продукты отсутствуют сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность.

Перед входом в производственные помещения отсутствуют коврики, смоченные дезинфицирующим раствором. Отопительные приборы и пространства за ними регулярно не очищаются. Стены производственных помещений деформированы, краска стен и потолков слезла, облицовочные плитки выбиты. На стенах и потолке складского помещения допущено наличие плесени. Для хранения уборочного инвентаря не выделено специальное место.

В местах приема передач и в отделениях не вывешены списки разрешенных для передачи продуктов. С мая 2016г не ведется журнал бракеража продукции. Суточные пробы отбираются не в полном объеме.

Для транспортирования готовой пищевой продукции в инфекционное отделение используют эмалированные ведра. Не проводится удаление нагара от форм для хлеба. Колода для разруба мяса не очищена, не засыпана солью.

На выпускаемую продукцию отсутствуют документы об оценке (подтверждении) соответствия обязательным требованиям. На пищеблоке обнаружены продукты (куриные яйца) с истекшим сроком годности. Работники при изготовлении кулинарных изделий не снимают ювелирные украшения. У повара и помощника повара отсутствуют отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

Выявленные проверкой нарушения обусловлены не дефицитом финансовых средств, а безответственным отношением администрации и персонала учреждения к своим обязанностям и способны негативно повлиять на здоровье пациентов больницы. В ходе аналогичных проверок прошлых лет подобные нарушения уже вскрывались, и администрации лечебно-профилактического учреждения уже указывалось на их недопустимость, выдавались предписания.

Материалы проверки переданы для принятия мер в прокуратуру Улаганского района.